GLOSAS GOLOSAS
Contestan sobre los “omelettes” favoritos
Hola, mi opinión acerca de los omelettes es que me encantan, para mí un desayuno sin ellos no lo es. He probado muchos en diferentes lugares y [los ha habido buenos] así como los he comido malísimos, esos que no tienen nada de sazón, sino que son simplemente huevo con chécheres. Pero el que más me ha gustado ha sido el del Caesar Park, y también el del Marriott, que son tan buenos que los como despacito. Ciao, N. R. G.
El vino favorito de Aristóloga
Muchos lectores me han preguntado cuál es mi vino favorito. La verdad es que varía. Primero, me encanta la champaña rosada. Todo entra por los ojos, y la champaña rosada además de ser rica, es muy sexy y va con la comida “étnica”, que me encanta. Me encantaba la Pommery Rosé, que han dejado de traer, y por supuesto que la Moët rosada también me fascina. Y la Perrier-Jouët Belle Époque, ni se diga… es de infarto. De blancos tranquilos (o sea sin burbujas) estoy pasando por mi época del Sauvignon Blanc. En cuanto a tintos, es como cuando Lady Astor acusó a Churchill de “haberse bebido suficiente vino como para llenar la mitad del salón donde se encontraban. Churchill, tras mirar a su alrededor, le dijo a la señora “tanto que hacer (beber), con tan poco tiempo”. Me gusta un buen maridaje, con el vino correcto para la comida correcta. Por ejemplo, si bien es cierto que es perfectamente aceptable comer pescado con tinto, una guabina con, digamos, un Châteauneuf du Pape es una atorrancia. Hay vinos tintos hermosamente delicados, que permiten a ciertos mariscos brillar con luz propia. Pero para disfrutar de una copita al atardecer, ahora mismo estoy pasando por una época de Pinot Noir y Gamay: o sea, los vinos de la Borgoña, y los Beaujolais, que me encantan por su
bouquet
de violeta. Mis favoritos entre estos últimos son: Joseph Drouhin, Beaujolais-Villages 2001, el Georges Duboeuf, Beaujolais-Villages 2000 y el Louis Jadot, Chateau-de-Jacques Moulin-a-Vent, 2001. De varietales Pinot Noir, debes probar el californiano La Crema, que tiene unas frutas espectaculares. Y te aseguro que si me preguntas en seis meses, será “a otra cosa, mariposa”. Eso es lo maravilloso del mundo del vino, que jamás dejas de sorprenderte, aprender y descubrir.
Una velada de cine y comida
La galería y restaurante La Bohème estará presentando del 11 al 27 de noviembre “Cine-Bar noviembre” que consta del rodaje continuo de una muestra de cine antiguo y mudo en el área de comedor y de cortos escogidos por el cineasta y curador Edgar Soberon Torchía, en el área de galería.
La muestra ha sido seleccionada por su trascendencia en la historia del cine. También se proyectarán producciones de artistas panameños. Para la ocasión la galería será adaptada como una sala de proyección con servicio del restaurante.
La entrada es gratuita y las tandas son de lunes a sábado de 12:30 p.m. a 3:00 p.m. y desde las 7:30 p.m.
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