Crearán escuela de manipuladores de alimento
EDILSA GONZALEZ ROCAS
Especial Para la Prensa
nacionales@prensa.com
PENONOME, Coclé. —Para eliminar la incidencia de enfermedades gastrointestinales causadas por la mala manipulación de los alimentos, la región de salud de Coclé establecerá una escuela de manipuladores de alimentos en la provincia.
Esta escuela será obligatoria para todos los manipuladores de alimentos de la provincia, desde los que trabajan en supermercados y restaurantes hasta los vendedores ambulantes de refrescos, así lo dio a conocer Aurelio Rangel, director regional de Salud.
Rangel señaló que esta escuela viene a subsanar una deficiencia en cuanto a la manipulación de los alimentos en la región, en donde con bastante frecuencia se dan problemas por la inadecuada manipulación de los productos.
Indicó que este proyecto fue formulado en la provincia con un plan de trabajo establecido, en el que ya se tienen las instalaciones para dictar las capacitaciones y fue aprobado por la dirección nacional de salud a través de la resolución 698 de octubre.
El funcionario informó que ahora los manipuladores de alimentos deberán portar dos carnés, uno de la escuela que tiene una duración de cinco años y otro que regularmente se obtiene en las instalaciones médicas del ministerio, que es de los controles de salud anual.
Ahora cada cinco años, los manipuladores de alimentos tendrán que someterse a una capacitación de 16 horas, que incluye la actualización de los métodos de manipulación de alimentos.
Esto será para todos los manipuladores de la provincia y los que vienen de otras áreas del país, a fin de que los alimentos que se preparan para consumo humano en hoteles, fondas, restaurantes y carretillas sean manejados correctamente y se evite así enfermedades.
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