La naranja, la reina de las frutas
Pepa Moran
de efe
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LASERFOTO EFE/Alberto Campuzano
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Baba a la naranja
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Gracias a su gran versatilidad gastronómica y a su importante contenido de vitaminas, la naranja se ha convertido, para muchas personas, en la reina de las frutas. Originaria de China, la naranja fue cultivada siglos antes de Cristo. Los árabes la introdujeron en Europa, llegando a cultivarse a gran escala en regiones de clima mediterráneo.
La naranja es el fruto del naranjo; su forma es más o menos redondeada, de unos 7 a 10 cm de diámetro. Su corteza puede ser lisa o rugosa, fina o abultada y de color propio. Su interior está formado por gajos, de 8 a 12, con pulpas jugosas, amarillas y agridulces.
La mejor época para consumirlas es de octubre a febrero, aunque podemos disfrutar de ellas durante to
do el año.
VARIEDADES
Existen numerosas variedades, siendo las más conocidas:
-Amarga: Variedad que se distingue por tener la corteza más dura y menos lisa que las otras. Su sabor es entre agrio y amargo.
-China: Su piel es de color casi amarillo, siendo más lisa y delgada que el resto.
-Dulce: Es originaria de la India y es la más consumida. Puede ser de zumo y de mesa y existen multitud de variedades.
-Mandarina: Es una variedad especial de la naranja, su forma es pequeña, achatada, de cáscara muy fácil de separar y muy aromática.
CARACTERÍSTICAS
Rica en sales minerales, la naranja lo es también en vitaminas, especialmente la vitamina C, que es uno de los mejores antioxidantes conocidos. Ayuda a resistir la fatiga y las infecciones y favorece, además, la fijación del calcio. La naranja es digestiva, sedante y depurativa. Fortalece los capilares sanguíneos y el sistema inmunológico; reduce el nivel de colesterol en la sangre y previene y trata las várices.
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