Sustituir los lácteos
Los especialistas en la cocina vegetariana recomiendan sustituir la leche de vaca por leche de soja. Se usa de la misma manera, con cereales en el desayuno, para hacer postres, etc.
Cambiará un poco el sabor, pero luego se ha comprobado que las personas se acostumbran. Se puede, además, cambiar de marca hasta encontrar la que más guste, pues el sabor varía considerablemente de una marca a otra. Hay otras leches vegetales que pueden resultar más atractivas: La leche de arroz, la de avena, la de almendras.
Sustituir la mantequilla también es muy sencillo, empleando margarina vegetal.
Hay que leer bien los ingredientes, pues algunas margarinas pueden llevar suero de leche o leche desnatada.
Si viene enriquecida con vitamina A artificial, esta puede provenir de aceite de hígado de pescado, mantequilla o yema de huevo.
De igual forma, la vitamina D3 se obtiene del aceite de pescado o la lanolina (grasa que contiene la lana de las ovejas).
Sustituir la nata en la elaboración de platos principales es muy sencillo también, existen natas vegetales en el mercado, aunque no sirven para montar.
Motos, tras de deudores
CIUDAD DE MEXICO, México (REUTERS). —Cada día 3 mil motociclistas recorren inhóspitos vecindarios en México para dar seguimiento a préstamos hechos a taxistas, trabajadoras domésticas y vendedores ambulantes.
Los motociclistas no son usureros prestamistas, sino empleados del nuevo Banco Azteca, el brazo financiero que maneja las operaciones de crédito de Grupo Elektra, una de las mayores cadenas de tiendas especializadas en México.
A pesar de las dudas iniciales del mercado, el banco ha visto un éxito rápido ganando participación en la enorme economía informal gracias a la larga experiencia de Elektra atendiendo a la clase trabajadora.
Nuevo gas cubano
LA HABANA, Cuba (DPA). —Cuba proyecta aumentar su eficiencia energética con su nuevo gas LB-12, considerado más ecológico y barato que los freones o el CFC (Cloro Fluoro Carbono), utilizados en la refrigeración doméstica, informó ayer en La Habana una fuente oficial.
La Agencia de Información Nacional (AIN) dijo que el gas refrigerante nacional beneficiará al 15% de los más de 11 millones de cubanos y su producción se elevará con la puesta en funcionamiento de una moderna planta que se construye en la refinería Hermanos Díaz, de la oriental Santiago de Cuba.
Con esa instalación, que se encuentra a mitad de su edificación, la isla caribeña se propone cumplir con el compromiso del Protocolo de Montreal, que establece la disminución en un 50% de la importación y consumo del CFC, según AIN.
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