30 minutos o menos
‘Saté manis’
Aunque se puede hacer en media hora, se recomienda dejar la carne marinando y la salsa hecha desde antes para que se integren bien los sabores. A la hora de llegar a casa, solo será cuestión de sacarla de la nevera y hacerla en el horno o sobre la estufa. También se puede hacer con pechugas o con carne de res, cerdo o camarones. Sírvase simplemente con arroz y tajadas. Adaptada de The Complete Asian Cookbook por Charmaine Solomon.
Ingredientes
1 ½ libra de encuentro de pollo, deshuesado y sin pellejo
Marinada:
1 cucharada de raspadura o substituto
1 diente de ajo machacado
½ cda. de sal
2 cucharadas de salsa de soja oscura
1 cucharadita de comino molido
Salsa:
1/4 taza de aceite de ajonjolí tostado, al estilo oriental*
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de cebolla rallada
1 cucharada de camarones secos, reconstituidos
en agua y machacados**
1 cucharada de salsa de soja oscura
1 ½ cucharadas de raspadura
12 onzas de mantequilla de maní
3 cucharada de jugo de limón
Sal, ají chombo al gusto
Procedimiento
Mezclar los ingredientes de la marinada y cortar la carne en cubitos de dos centímetros y marinar. Mezclar los primeros seis ingredientes de la salsa de maní en la licuadora, ir añadiendo la mantequilla de maní y el jugo de limón hasta encontrarle el punto. Añadir el punto de sal y de ají chombo. Asar la carne en el horno, en una plancha o en una barbacoa.
*Debe ser oscuro y fragante, del tipo chino o japonés.
** También puede usar una cucharada de nam pla (salsa de pescado)
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