Panamá, 2 de julio de 2003
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Casi
me caigo de la silla el día que leí, en el
menú del difunto restaurante Il Rigoletto, que el
carpaccio venía con una cama de "oruga". Pensé "bueno,
pues, no sabía que a los italianos les diera por la
entomofagia", pero por supuesto que no se trataba de una
larva, sino de la planta cuyo nombre científico es
Eruca sativa, y que es tan popular en la cuenca mediterránea.
