Chocolate para todos
SALVADOR CAMARENA
De Universal
NUEVA YORK, EU. -La colección de maravillas que es el Museo de Historia Natural de la ciudad de nueva York albergará a partir de hoy jueves una más: "Chocolate", exposición donde de manera interactiva los visitantes podrán conocer más de la ilustre historia de este alimento de reyes prehispánicos y producto consentido de la humanidad. La exposición comienza con una muestra de varios maniquíes con vestidos hechos de chocolates de importantes
chefs
de EU y termina en una cafetería donde los visitantes podrán degustar, pagando, varias clases de chocolates preparados como parte de la muestra. "El chocolate es un regalo de México al mundo", recuerda Charles S. Spencer, antropólogo que asesoró el montaje de la exposición que se despliega en varias salas del pabellón del Museo de Historia Natural dedicado permanentemente a las culturas prehispánicas mexicanas. La muestra, concebida por el Museo Field de la Universidad de Chicago, expone cronológicamente las diferentes maneras en que el chocolate ha impactado en las sociedades, tanto a nivel culinario, económico, ecológico y social. De manera interactiva, y con instrucciones y leyendas tanto en inglés como en español, el visitante es invitado, por ejemplo, a descifrar los grabados de una vasija prehispánica, donde se explica que era usada por la clase gobernante para beber el amargo chocolate de aquellos tiempos. En otra galería se conoce el medio ambiente que es necesario para la producción del cacao, en los bosques tropicales, y la forma en que se rige ese delicado ecosistema. A través de monitores, un
chef
mexicano explica en un video cómo usar el molinillo para hacer el espumoso chocolate, mientras que se muestran diferentes diseños de latas y envoltorios para chocolates en polvo o en barra de distintas partes del mundo.
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