Panamá, 8 de junio de 2003
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Está pendiente del mínimo detalle, tanto de la preparación de los productos que ofrece su rosticería como de la atención de los clientes. Y ese detalle es lo que más llama la atención del manejo de este joven empresario de padres griegos. "A parte de que me encanta la comida que allí preparan, me gusta ver cómo su dueño no está allí sentado solo dando órdenes, sino que él mismo sirve, arregla las mesas y atiende personalmente a sus clientes", comentó una de las personas que ha convertido Doraditos en su parada obligatoria antes de llegar a casa. Una familia empresarialUbicado en una estratégica esquina entre la vía cincuentenario y la entrada a Chanis, Rosticería y Pizzería Doraditos vende pollo asado con yuca, papas fritas o patacones. Pero, además, tiene un menú muy variado de emparedados en pan pita, ensalada griega o pizzas, y también cuatro diferentes combos a precios económicos. "Tenemos un menú bastante variado, y creo que eso es lo que a la gente le ha gustado", comenta su propietario, quien resalta que, precisamente, "esa fue la idea principal del negocio": ofrecer de todo un poco, dentro de la línea de comida rápida. Psilópulos confiesa que desde que terminó la secundaria en el Colegio La Salle, se involucró en el negocio de restaurante. "Mi papá, Jorge Psilópulos, tiene más de 50 años en esta actividad y él ha sido mi inspiración", comenta. Pero también resaltó el mérito propio que le significó los más de nueve años dedicados a atender una rosticería de la familia, la que considera "fue una escuelita". "Allí aprendí muchas cosas que ahora aplico en mi propia empresa", afirma. Aunque reconoció que para el éxito que hoy día tiene Doraditos, con tan solo tres años de estar en el mercado, la experiencia de Jorge Psilópulos ha sido fundamental. "Su apoyo, sus recetas y todos sus conocimientos en cuanto a cocina se refiere, han permitido que poco tiempo hayamos logrado una buena aceptación", dijo el joven empresario. Destacó que el nombre Doraditos surgió como una forma de representar el producto: un pollo bien dorado, bien asado, para cuya preparación se utiliza una receta especial, al igual que en todos los otros productos.
Doraditos también tiene servicio a domicilio completamente gratis, el que ha crecido considerablemente en este último año. Psilópulos ha tratado de mantener el servicio a domicilio cerca del área donde está ubicado el local, pero reciben pedidos de todas partes de la ciudad. "A pesar de ello, ofrecemos el servicio gratis, pero el cliente debe comprender que tiene que esperar un poquito más de lo normal". Por el momento, Psilópulos no tiene entre sus planes abrir una nueva sucursal, aunque dijo que mucha gente se lo está sugiriendo. "Quiero que este local esté bien posesionado para después dar un segundo paso", señaló. Graduado de Administración de Empresas de la Ulacit, la filosofía empresarial de Cristo Psilópulos está basada en las ganas de trabajar, la perseverancia, la honestidad y la responsabilidad. "Eso para mí es lo principal y es lo que trato de inculcar en el personal", puntualizó. Además en negocios
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Inmersos en la pobreza
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