Panamá, 30 de abril de 2003
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El informe, basado en la opinión de 60 expertos, aconseja, entre otros asuntos, que el azúcar no supere más del 10% de la ingesta calórica de la dieta. El informe muestra la evidencia científica disponible sobre la relación entre la dieta, nutrición y actividad física con las enfermedades crónicas. Al consumir una gran cantidad de azúcar y grasas se incrementa el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, varios tipos de cáncer, diabetes, obesidad, osteoporosis y enfermedades dentales. Aumento de pesoLa nutricionista panameña Fanny de Cardoze advirtió que consumir azúcar en exceso puede provocar un aumento en el peso de las personas, una subida en los triglicéridos y del azúcar en la sangre. Cardoze se mostró partidaria de limitar la ingesta de azúcar, e indicó que incluso podría ser menos ese consumo, ya que debería limitarse la libertad de consumir muchas cosas dulces. En Panamá, según dijo, se consume demasiado dulce y eso es perjudicial para la salud. El azúcar y la grasa son los nutrientes menos recomendados por los nutricionistas. "Lo más recomendable son las verduras, los cereales y las frutas, que son altamente nutritivas", afirmó la especialista. Para reemplazar el azúcar se recomienda la sacarina, el aspartame y la sucralosa. Por otro lado, Eredina de Castro, experta en educación del consumidor, advirtió que las personas deben tener cuidado con las comidas azucaradas y no solamente la soda, el café u otras bebidas. Hay azúcares más complejos, dijo, como los cereales, los carbohidratos, las verduras, el almidón y las leguminosas.
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