Las saludables frutas
SILVIA OJANGUREN
UNIVERSAL
MEXICO, D.F., México. - Las frutas son como cápsulas
de bienestar naturales, ofrecen grandes beneficios al organismo,
ya que son fuente de vitaminas, fibras, minerales, entre otros elementos.
Por ese potencial se encuentran, junto a las verduras, en el mismo
escalafón de la pirámide de la alimentación de la dieta diaria.
Los especialistas dicen que no deben faltar en la
dieta de los niños durante el primer año de vida, a partir del sexto
mes, cuando se inicia su ablactación (introducción de alimentos
diferentes a la leche), básicamente en forma de papilla.
Con el inicio de la dentición y conforme el aparato
digestivo del infante madura, asimila, digiere y absorbe mejor este
alimento, se dan en trozos pequeños o se rayan para que los mastiquen,
coinciden Alejandro Ferreira Marín, pediatra, y Pilar Gelis Vieitiz,
nutricionista del servicio de Gastroenterología en Nutrición del
Instituto Nacional de Pediatría.
Al introducir las frutas en la alimentación de los
infantes se recomiendan principalmente las que tienen fibra, como
manzana, pera y durazno, que ayudan a la digestión y, en la medida
de lo posible, evitar las cítricas que pueden generar alergias,
como naranja, guayaba o fresa.
"Este tipo de alimento es de baja densidad energética,
por lo que no contribuye al sobrepeso o desarrollo de problemas
de obesidad; caso contrario de las golosinas que tienen una gran
fuente de energía y grasas, mejor conocidas como calorías vacías,
pues no cuentan con vitaminas, que es lo que realmente nutre", expresa
la nutricionista.
Los especialistas destacan que la mejor manera de
aprovechar los nutrimentos de las frutas se obtiene al consumirlas
en forma natural y de ser posible con su cáscara, de preferencia
en cada uno de los tiempos de comida. No es el mismo caso de las
procesadas (enlatadas) que tienen conservadores o las sometidas
a cierto grado de cocción para su conservación, ya que disminuye
su calidad nutritiva. Indican que son pocos los casos en los que
se limita o restringe a los niños el consumo de un fruto, básicamente
cuando se presentan problemas intestinales o diarreas, ante esta
situación es conveniente consumir frutas astringentes que protejan
el estómago. Es importante que los niños observen el consumo de
frutas en casa para tener el gusto de comerlas, aunque también depende
de la formación de hábitos alimentarios por parte de los padres.
En este sentido -dice la nutrióloga- es necesario trabajar con ellos
desde el principio de la ablactación, y que no limiten el consumo
de alimentos a los hijos. Ferreira Marín dice que "ningún pequeño
rechaza el consumo de frutas, ya que los padres deben enseñarles.
En la mayoría de los niños su alimentación está determinada, en
general, por una conducta aprendida, por lo que el gusto de una
fruta es una costumbre adquirida". La aportación alimenticia de
las frutas dependerá si se consumen con o sin cáscara o si se comen
crudas o cocidas, ya que dependiendo del caso cambiará la cantidad
y la calidad de los componentes nutricionales en cada porción. Aunque
los entrevistados refieren que lo importante en la alimentación
es lograr una combinación adecuada y balanceada.
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