Glosas golosas
De nuestro buzón
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Un martini básico
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Hola Aristóloga: Me encanta tu sección. Quiero
preguntarte dónde se puede comer la mejor ensalada César en Panamá.
Gracias, Ana Malena
Estimada Ana Malena: Buena pregunta. Por el momento,
se me ocurre el Club Unión, donde preparan una muy decente, al pie
de tu mesa. La del Bristol (donde nuestra Cuquita preside la cocina)
también es estupenda, y en vez de croutons de pan, los
trae de concolón; hay simple, con langostinos, pollo o salmón. Además,
recientemente probé una muy decente -tanto de sabor como de precio-
en Café Santé (Calle 51, Bella Vista) y la puedes ordenar sola,
con pollo o con salmón. Y Moonlight, el nuevo del Causeway, tiene
una cuyo aderezo sabe a recién hecho con ingredientes de verdad,
no de tarro. Vamos a plantearle la pregunta a los lectores, para
ver qué sugerencias tienen. Mientras tanto, nuestra nota de portada
comenta su origen. Saludos, Aristóloga
Para Aristóloga [respecto al Buen Comer del
2 de abril, sobre el restaurante Moonlight]:
Querida, Sarah Jessica Parker toma cospomolitans,
no martinis... M.
El cosmopolitan, querida, es una variación de un
martini, con vodka y jugo de arándano. Aristóloga.
Estimada Srta. Alfaro: La felicito por su artículo
sobre el cilantro, y si tuviese la información disponible, le solicito
que me informe dónde puedo obtener información sobre cómo cultivar
la hierba. Tengo un vivero acá en Villa Zaíta y hasta el momento
me he dedicado a la sábila y palmitas, amén de borojó, noni y otras
plantas ornamentales, y me interesa el cilantro, pues parece responder
bien al clima y a la tierra de este sector. Le saluda, Roberto N.
Méndez
Estimado Sr. Méndez: Me informa Jorge Zarak, que
además de gastronomía sabe mucho de plantas, que solo es cuestión
de conseguir la semilla (a él le pegaron una semillas de coriander
o cilantro compradas en una tienda de abastos orientales) y
que se da igualito que el perejil, que no tiene mayor ciencia. Gracias
por escribirnos. A. Alfaro.
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