En las rocas
Verde e irlandés
Marti Ostrander Oller
martirene@prensa.com
 Cerveza
verde (o una buena cerveza negra, como la Guiness), un Irish Coffee
o un Irish Cream Licor son una buena opción de trago este fin de
semana. Eso es si no quiere probar la famosa “cerveza verde” que
venderán este fin de semana en diversos bares de la localidad.
Pero, ¿qué se celebra? El Día de San Patricio, o
Saint Patrick's, santo patrono de Irlanda.
Este es uno de los días más importantes en ese país.
Comenzó como una fiesta católica, pero poco a poco se ha convertido
en una celebración pagana, ya que marca el aniversario de la muerte
de este misionero, patrono de los irlandeses (y los panameños hemos
importado la parte de la rumba, como siempre).
En Irlanda, este día se conmemora -además de con
fiestas- con comida, bailes y desfiles, siendo los lugares de celebración
más importantes las ciudades de Boston, donde se realizó por primera
vez un desfile, y Nueva York (la catedral de esta ciudad estadounidence
lleva el nombre de este santo).
¿Y por qué verde? Quizás por los tréboles, que no
deben faltar en esta festividad (encontrar uno de cuatro hojas es
de buena suerte), y por los duendes, hombrecillos que visten de
verde y, dicen, traen oro y fortuna.
En cuanto a tragos, los irlandeses son famosos por
sus destilerías (sobretodo los güisquis), que datan del siglo V.
Ah, y también por sus cervezas, como las stout (cerveza fuerte y
negra) y amber ales. Entre las más famosas se encuentran Murphy's
Irish Stout y Murphy's Irish Amber, Guinness, Beamish y Harp Lager.
Café irlandés
Ingredientes
-2/3 partes de café recién hecho (no instantáneo)
/
-1/3 parte de whisky irlandés
-2 cucharaditas de azúcar morena
-2 cucharadas de crema de batir
-Opcional: dos cucharadas de licor de crema irlandés
y un toque de nuez moscada
Preparación
En un vaso largo ponga las dos cucharadas de azúcar.
Luego añada el whisky irlandés y el café negro fuerte. El vaso debe
llenarlo hasta casi el tope, dejando más o menos una pulgada del
borde.
Revuelva bien, hasta asegurarse de que toda la azúcar
se haya disuelto. Es opcional añadir las dos cucharadas de licor
de crema irlandés en este punto.
Luego, agregue las dos cucharadas de crema de ba
haciendo que esta flote sobre el café y el güisqui. Puede también
(aunque no es la receta original) añadir un toque de nuez moscada
sobre la crema de batir.
Puede servir el trago con una cuchara o con un carrizo.
Nota: Receta tomada del libro The Spirits of Ireland,
de Ray Foley.
Licor decrema irlandés
Para 16 porciones. Se prepara en cinco minutos.
Ingredientes
1 lata (14 onzas) de leche condensada
-1/4 taza de Cremora, o crema en polvo
- 3 huevos
-1 toque de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharadas de sirope de chocolate
-1 taza de whisky
Preparación
Coloque todos los ingredientes en una licuadora
y mezcle a alta velocidad. Vierta la mezcla en un contenedor que
se pueda tapar y guarde en la refrigeradora. Debe servirlo en vasitos
de “shots”.
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