Somos lo que comemos
Karla Jimenez Comrie
kjimenez@prensa.com
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Estudios demuestran que una alimentación
desmesurada y pobre en nutrientes es causa de padecimientos
relevantes como el actual síndrome metabólico X.
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Obesidad es un término algo ambiguo y discriminador. Mientras los estilistas se preocupan por darle connotaciones basadas únicamente en la estética, los nutricionistas y médicos se preocupan por definir sus verdaderas condiciones.
No todo el que es “muy grueso” como lo definen algunos diccionarios, es obseso. “Este término más bien se define por el índice de masa corporal, o sea, el peso medido en kilogramos”, explicó el decano de la Faculta de Medicina de la Universidad de Panamá, Enrique Mendoza.
Conocer la cantidad de masa corporal es tan fácil como resolver una ecuación matemática. Mendoza explicó que para ello debe primero tener su peso en libras. Luego lo divide entre 2.2 para conseguir su peso en kilogramos. Para conocer su índice de masa corporal debe entonces dividir su peso en kilogramos entre su estatura en metros al cuadrado. Una vez resuelta esta fórmula aritmética, usted puede medir el porcentaje corporal de acuerdo con los resultados. “Hasta 24.9 se considera un índice de masa normal”, agregó Mendoza. “Sin embargo, cuando se sobrepasa esta cifra hasta 29.9, se dice entonces que tiene exceso de peso. Si el resultado es más de 30, ya estamos hablando de una persona obesa”, continuó.
El sector de salud pública actualmente se enfrenta a una problemática por obesidad.
“Definitivamente, en cierta forma es el mayor causal de síndrome metabólico X, pero al mismo tiempo es un factor componente de este padecimiento”, confirmó.
“Antes se desconocía el hecho de que las células adiposas —donde se depositan los restos de grasa y azúcares— eran células endocrinas que producen sustancias capaces de producir enfermedades como hipertensión arterial”, añadió Mendoza.
Según señaló el médico, en una persona obesa, efectivamente, se aumenta la concentración de ácidos grasos libres en circulación, que a su vez promueven la secreción hepática de lipoproteínas ricas en triglicéridos (compuesto formado por la unión de tres ácidos grasos con glicerol).
¿Qué hacer?
Se dice que las dietas altamente calóricas típicas de los países industrializados son los principales promotores de la obesidad. Aunque para el doctor Mendoza la prevención es la mejor alternativa ante las enfermedades, es posible tratar el síndrome metabólico X con medicamentos, dieta y ejercicios. “Con la llegada de internet, los juegos de video, el cable TV y demás comodidades, cada vez avanzamos hacia una sociedad más sedentaria”, afirmó. Esto nos ocasiona una quema deficiente de calorías y, por consiguiente, un aumento en la masa corporal. “En ese sentido, la alianza entre los ejercicios y una alimentación moderada sigue siendo la mejor forma de sobrellevar estos padecimientos”, confirmó el doctor. Aunque los conceptos en el ámbito nutricional están cambiando radicalmente, algunos especialistas recomiendan eliminar las grasas saturadas, los carbohidratos refinados y altamente glicémicos y sustituirlos por comidas ricas en fibra.
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