Productores de huevos defienden sus productos
CLICAC dictará a avicultores un seminario sobre fechas de vencimiento
MARIO A. MUÑOZ
andresm@prensa.com
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Ayer se inauguró la semana mundial del huevo.
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Se trata de un producto que ha recibido injustamente una “mala” publicidad, pero que ofrece a bajo precio una fuente de vitaminas.
Así se expresaron ayer del huevo los miembros de la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (ANAVIP) al inaugurar la semana mundial de ese producto.
Los productores se refirieron a las recomendaciones de parte de algunos sectores de limitar el consumo de huevo por el colesterol.
Recordaron que grandes sectores de la población sufren de desnutrición, y si se promoviera su consumo se beneficiaría a la población.
ANAVIP efectuó ayer una conferencia de prensa en la que estuvo presente el cardiólogo Ricaurte Arrocha, quien recalcó que el huevo no incide en las enfermedades cardiovasculares.
Mencionó, en ese sentido, que productos cárnicos como la carne de res y de cerdo tienen niveles de colesterol más altos.
Fechas de vencimiento
Los miembros de la junta directiva de la ANAVIP también se refirieron a un informe reciente de la Comisión de Libre Competencia y Asuntos del Consumidor (CLICAC), que reveló ciertas anomalías en la venta de huevos en algunos supermercados de la ciudad de Panamá y San Miguelito.
Al respecto, la ANAVIP informó que este jueves, 10 de octubre, los productores de huevos de todo el país recibirán un seminario de parte de esa institución para garantizar la “óptima'' calidad y que los productos tengan las especificaciones que estipulen las normas técnicas.
El secretario de la junta directiva de la ANAVIP, Augusto Valderrama, explicó que se ha interpretado mal el reglamento dictado por la Dirección General de Normas y Tecnología Industrial del Ministerio de Comercio e Industrias (MICI) sobre las fechas de vencimiento.
“Uno de los pocos países en que se pone nombre la fecha de expiración es Panamá. Nosotros interpretamos que eran 30 días y la norma establece que son solo 21 días”, explicó el dirigente gremial.
Sin embargo, el dirigente de ANAVIP afirmó que los huevos pueden durar mucho más que 30 días y, en ese sentido, las quejas son mínimas o no existen.
“Nosotros queremos garantizar a los consumidores, que la industria ha invertido millones de dólares para garantizar la calidad de los productos”, dijo el presidente de ANAVIP, Roberto Toledano.
Los huevos no son riesgosos para la salud, dijo Toledano, quien admitió que se pierden ciertas cualidades que tiene el huevo luego de pasado el tiempo de expiración. A manera de ejemplo, dijo que ello ocurre cuando el huevo se usa para producir mayonesa o para producir pasteles, en cuyo caso cambian sus propiedades.
Cualidades
La yema de un huevo contiene aproximadamente
50% de sólidos y en ella se encuentra vitaminas, minerales y grasas.
El 88% de la clara es agua y el resto está constituido por proteínas.
Según ANAVIP, las restricciones en la dieta debido a los prejuicios del colesterol del huevo puede llevar deficiencias en otros nutrientes.
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