El valor nutritivo del huevo

El día 11 de octubre se celebrará el Día Mundial del Huevo.

El huevo es útil en la alimentación de niños, adolescentes, embarazadas, mujeres en lactación, ancianos y enfermos, entre otros

El consumo de un huevo permite cubrir una parte importante de las ingestas de referencia marcadas para distintos nutrientes. Su elevado valor nutritivo, junto con el hecho de que resulta apetecible y fácil de digerir, lo hace útil en la alimentación de niños, adolescentes, embarazadas, ancianos, enfermos y en la de cualquier individuo en general.

Se calcula que para un niño o una persona media, podría ser conveniente consumir de tres a cuatro huevos a la semana, mientras que una persona corpulenta, o físicamente activa, podría consumir hasta siete huevos a la semana.

En poblaciones sanas, ingerir de cuatro a cinco huevos por semana no presenta problemas y, sin embargo, contribuye a hacer la dieta más variada, porque el huevo es una excelente alternativa nutricional a los productos cárnicos y de la pesca.

Según la Comisión Nacional del Huevo, de la Asociación Nacional de Avicultores, la salud es fruto de muchos factores “y, por supuesto, no hay ninguna duda de que la buena alimentación constituye una arma valiosa para protegerse de determinadas enfermedades y promover la salud de las poblaciones”. Recalca la Comisión que, junto al “estímulo” de los buenos hábitos alimentarios, “hay que luchar contra otros hábitos -tabaco, alcohol, sedentarismo-, igualmente responsables de patologías frecuentes en nuestro medio social”.

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